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Recettes de croissants fourrés

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de croissants fourrés et de rugelachs partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Biscuits fourrés à l'abricot "rugelachs"
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Ces petits fours torsadés, en forme de cornes ou de croissants sont d'origine ashkénaze. Ils sont fourrés avec des garnitures sucrées comme le chocolat, raisins secs et noix, noix à la cannelle, à la confiture d'abricots ou de framboises par exemple. Deux recettes co-existent : en Europe la pâte est levée, en Amérique la pâte est composée de fromage blanc.

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